Ingredientes (para 3 baguettes medianas)

• 500 g de harina 000 o de fuerza
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca (o 5 g de seca)

Preparación

1. Activar la levadura

   • Si usás levadura seca: mezclarla con un poco de agua tibia y dejar reposar 10 min.
   • Si es fresca: desmenuzarla directamente en la harina.

2. Formar la masa

   • En un bowl, mezclar harina y sal.
   • Agregar el agua poco a poco y la levadura.
   • Amasar 10 minutos hasta que quede suave y elástica.

3. Primer levado

   • Tapar el bowl y dejar reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.

4. Dar forma a las baguettes

   • Dividir la masa en 3 partes iguales.
   • Estirar cada parte en forma rectangular, doblar en tercios y enrollar hasta darle forma alargada.
   • Colocar en bandeja con papel manteca.

5. Segundo levado

   • Dejar reposar 30–40 min.
   • Con un cuchillo afilado, hacer cortes diagonales sobre la superficie.

6. Hornear

   • Precalentar el horno a 220 °C.
   • Hornear 20–25 min hasta que estén doradas y crocantes.
   • Para lograr la clásica corteza crujiente, colocar un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor.

Consejos de presentación

• Servilas cortadas en rodajas con manteca o dips.
• Usalas para bruschettas o sándwiches gourmet.
• Podés saborizarlas con semillas (sésamo, amapola) o con un toque de ajo y perejil.

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