Abatidor de Temperatura

Organizá la producción anticipada con un abatidor de cinco bandejas que reúne enfriamiento y congelación en un mismo equipo. Sus cargas nominales de 20 kg de +90 a +3 °C y 12 kg de +90 a −18 °C permiten planificar el paso de las preparaciones desde la cocción hacia su conservación.

La sonda calefactada para alimentos, el control electrónico y la circulación de aire acompañan el seguimiento del proceso. La construcción inoxidable y la unidad integrada completan el puesto en obradores, pastelerías y cocinas. Los tiempos dependen del alimento, su espesor y la carga.