Abatidor de Temperatura

Organiza la producción anticipada con un abatidor de 11 bandejas, pensado para bajar la temperatura de las preparaciones después de la cocción y ordenar el trabajo entre elaboración y conservación. La capacidad declarada es de 55 kg: +90 a +3 °C en enfriamiento y 40 kg: +90 a -18 °C en congelación; permite dimensionar las cargas según el proceso que necesitas.

La circulación de aire y la unidad condensadora integrada reúnen el proceso de frío en un solo equipo. El paso de 70 mm entre niveles ayuda a planificar la disposición de las bandejas. Los tiempos y resultados dependen del alimento, su espesor y la carga utilizada.