Abatidor de Temperatura

Pasa de la cocción a la conservación con una capacidad de 75 kg de abatimiento de +90 a +3 °C o 55 kg de congelación de +90 a −18 °C. Sus 15 posiciones para bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1 permiten organizar la producción por tandas en obradores y cocinas centrales.

El control digital y la sonda de alimentos calefactada permiten trabajar con referencia al producto. La circulación de aire forzado y la construcción en inoxidable 304 completan un equipo con unidad condensadora integrada.