Amasadora Espiral

Organiza el trabajo del obrador con una amasadora espiral de 100 litros de tazón y capacidad para 40 kg de harina por tanda. Estos datos permiten dimensionar la carga de ingredientes y coordinar el amasado con el pesado, el reposo y el formado.

El gancho dispone de dos velocidades, 107 y 210 rpm, para adaptar el ritmo de trabajo a la preparación y al procedimiento de cada receta. El tazón giratorio a 16 rpm acompaña la acción del gancho y mantiene la masa en movimiento dentro del recipiente. Su configuración incorpora 6,3 kW de potencia y alimentación de 380 V, 50/60 Hz. Una opción para panaderías, pizzerías y áreas de producción que buscan concentrar el amasado en un puesto dedicado, con capacidad de harina identificada y dos ritmos de trabajo del gancho.