Amasadora Espiral

Organiza la producción del obrador con una amasadora espiral de 200 litros, con capacidad para 75 kg de harina por tanda. El gancho trabaja a 107 o 210 rpm para adaptar el amasado a las etapas de cada preparación.

El tazón giratorio a 16 rpm acompaña la acción del gancho y mantiene la mezcla en movimiento. Incorpora un motor principal de 4 / 9 kW, con 12 kW de potencia total y alimentación de 380 V, 50/60 Hz. Su recipiente de acero inoxidable y la rejilla protectora sobre el tazón conforman un puesto dedicado al amasado en panaderías y áreas de producción. La capacidad se expresa en harina; la carga final de masa depende de los ingredientes y de la receta.