Cámara de Fermentación con Refrigeración

La SPR-18S combina fermentación y refrigeración para organizar la preparación de masas antes del horneado. Sus dieciocho niveles permiten distribuir las bandejas por tanda y concentrar el proceso en un armario vertical, útil para panaderías, pastelerías y cocinas con elaboración propia.

El equipo trabaja con un rango de temperatura que abarca refrigeración y condiciones de fermentación, y utiliza circulación de aire en el calentamiento. La puerta de acero inoxidable facilita la limpieza exterior. Esta combinación permite incorporar el manejo de las masas a la planificación cotidiana del obrador.