Fermentadora doble con congelación

La SPRF-36S combina funciones de fermentación, refrigeración y congelación para organizar distintas etapas de preparación de masas. Su capacidad para treinta y seis bandejas de 40 × 60 cm permite distribuir las elaboraciones por niveles y concentrar parte del trabajo del obrador en una misma unidad.

Cuenta con control digital de temperatura y circulación de aire para el calentamiento y la refrigeración. La construcción en acero inoxidable facilita la limpieza habitual. Su combinación de funciones resulta útil para planificar la producción según el momento previsto para trabajar y hornear las distintas tandas.